たこ焼き器の丸い穴は、そのまま小さなアヒージョの器になります。
一つずつ具材を分けられるので、好き嫌いがあっても困りません。
ただし、温度を間違えるとオイルがはねて危ないこともあります。
この記事では、材料の分量から手順、具材12種、失敗の防ぎ方まで通してまとめました。
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たこ焼き器のアヒージョは、温度を上げすぎないのがコツ
アヒージョは、オイルで「揚げる」のではなく「煮る」料理です。
たこ焼きと同じ高い温度で作ると、オイルがはねて危ないです。
うまく作るコツは3つだけです。
コツ1：温度は約160〜200℃に保つ
アヒージョに向くのは、中くらいの温度です。
約160〜200℃で、オイルから小さな泡がしずかに出るくらいが目安です。
250℃まで上げると、オイルがはじけて手にかかることがあります。
コツ2：オイルは穴の八分目まで
穴すれすれまで入れると、具材を入れた瞬間にあふれます。
八分目までにして、足りなければあとから足します。
コツ3：具材の水気をしっかり拭く
はねる原因のほとんどは、具材についた水です。
エビやきのこは、キッチンペーパーで押さえてから入れます。
冷凍のシーフードを使うなら、解凍してからしっかり拭きます。
たこ焼き器でアヒージョを作った人の声
実際に使った人の投稿を見ていきます。
SOLEMOODのシリーズを使った人の投稿です。
油はねがほぼない、パーツが少ない、という点があげられています。
プレートと受け皿を洗うだけで片づけが終わった、という投稿です。
どちらもSOLEMOODのシリーズを使った投稿で、アヒージョそのものの投稿ではありません。
商品ページでは、たこ焼きプレートで「アヒージョやケーキポップなども作ることができる」と紹介されています。
たこ焼き器で作るアヒージョと、鍋で作るアヒージョのちがい
アヒージョは、小さな器に入れて作る料理です。
たこ焼き器の穴は、その器がいくつも並んでいる状態になります。
ちがい1：味を分けられる
鍋でまとめて作ると、味はひとつに決まります。
穴が分かれていれば、えびの穴ときのこの穴を別にできます。
にんにくが苦手な人のぶんだけ、抜いて作ることもできます。
ちがい2：オイルの量が少なくてすむ
鍋で作ると、具材がかぶるまでオイルを入れることになります。
穴ひとつなら、大さじ2〜3杯でじゅうぶんです。
使う量が減るぶん、あとの処理も軽くなります。
ちがい3：食卓で作りながら食べられる
こんろで作ると、席を立って取りに行くことになります。
食卓に置いたまま作れば、熱いうちに食べられます。
空いた穴に次の具材を入れていけるので、途切れません。
人数別のオイルと具材の量の目安
買いすぎ、作りすぎを防ぐために、先に量を決めておきます。
1〜2人のとき
使う穴は6〜8個くらいが目安です。
オリーブオイルは150ml、にんにくは2かけあれば足ります。
具材は合わせて200gほどで、ちょうど食べきれる量になります。
3〜4人のとき
穴は16個前後を使うことになります。
オイルは300ml、にんにくは4かけが目安です。
具材は400〜500gを、2回に分けて入れていきます。
一度に全部入れない
穴をぜんぶ埋めると、温度が下がって火の通りが遅くなります。
半分だけ先に入れて、食べながら次を足すほうがうまくいきます。
そのほうが、最後まで熱いまま食べられます。
材料と分量
味付けはシンプルで、具材で変化をつけます。
基本の材料（2人分）
- オリーブオイル：150〜200ml
- にんにく：2かけ（薄切りかみじん切り）
- 塩：小さじ半分〜1
- 赤とうがらし：1本（輪切り、種を抜く）
- 好みの具材：合わせて200g前後
- バゲットやフランスパン：適量
オイルは、穴の八分目まで入る量を目安にしてください。
4人分にするときの目安
具材を400g前後に増やします。
オイルとにんにくも倍にしますが、一度に全部入れなくていいです。
穴の数には限りがあるので、食べながら二周目を作るほうがうまくいきます。
作り方の手順
準備から食べはじめるまで、20分ほどです。
手順1：下ごしらえをすませる
具材は、穴に入る大きさに切ります。
切ったら、キッチンペーパーで水気をしっかり拭きます。
にんにくは薄切りにすると香りが出やすく、みじん切りにするとこげやすくなります。
手順2：オイルとにんにくを入れて温める
穴にオリーブオイルを八分目まで入れます。
にんにくと赤とうがらし、塩を入れてから温めはじめます。
冷たいうちから入れるのがコツで、香りがオイルに移ります。
手順3：具材を入れて火を通す
小さな泡が出てきたら、具材を入れます。
火の通りにくいものから入れると、全体がそろいます。
エビは色が変わればできあがりで、入れすぎるとかたくなります。
手順4：保温に落として食べながら足す
食べはじめたら、温度を一段下げます。
そのまま強いと、オイルが減って具材がこげていきます。
空いた穴に次の具材を入れていけば、最後まで熱々で食べられます。
人気の具材12種
穴ごとに別の具材を入れられるのが、たこ焼き器ならではです。
魚介の具材
- エビ（定番。背わたを取ってから）
- たこ（ブツ切り。かたくなる前に食べる）
- ホタテ（半分に切ると火が通りやすい）
- 牡蠣（加熱用を選び、中までしっかり火を通す）
冷凍のシーフードミックスを使うと、下ごしらえが一気に楽になります。
野菜・きのこの具材
- マッシュルーム（味が出てオイルがおいしくなる）
- しめじ（小房に分けて）
- ミニトマト（皮がはじけるので切り目を）
- ブロッコリー（小さめの房に）
- アスパラガス（3cmくらいに切って）
トマトは水分が多いので、はねるのが苦手なら最後に入れてください。
肉・その他の具材
- 砂肝（薄く切って、じっくり火を通す）
- ウインナー（子どもも食べやすい）
- うずらの卵（水気をよく拭いてから）
どの具材でも、水気を拭くという一点だけは共通です。
よくある5つの失敗と防ぎ方
失敗1：オイルがはねてやけどする
いちばん多い失敗で、危険も伴います。
原因は温度の上げすぎと、具材の水気です。
【防ぎ方】約160〜200℃に保ち、具材の水気を拭いてから入れます。
子どもがいるときは、プレートの周りに近づかせないようにしてください。
失敗2：にんにくがこげて苦くなる
熱いオイルにあとから入れると、すぐにこげます。
【防ぎ方】オイルが冷たいうちににんにくを入れて、一緒に温めます。
みじん切りはこげやすいので、不安なら薄切りにします。
失敗3：具材に火が通らない
砂肝やブロッコリーは、大きいままだと中まで火が入りません。
【防ぎ方】穴に入る大きさより、さらに小さめに切ります。
火の通りにくいものを先に入れるのも効きます。
失敗4：オイルを入れすぎてあふれる
穴すれすれまで入れると、具材を入れた分だけあふれます。
【防ぎ方】八分目までにして、足りなければあとから足します。
失敗5：片づけのときにオイルの捨て場に困る
残ったオイルをそのまま流しに捨てると、排水口がつまります。
【防ぎ方】冷めてから、油処理剤かキッチンペーパーですい取って捨てます。
もったいない場合の使い道は、このあとにまとめてあります。
温度と時間の早見表
| 場面 | 温度の目安 | 時間の目安 |
|---|---|---|
| オイルを温める | 約160℃から | 4〜5分 |
| 具材を煮る | 約160〜200℃ | 3〜6分 |
| エビ・ホタテ | 約160〜200℃ | 3分前後 |
| 砂肝・ブロッコリー | 約160〜200℃ | 5〜6分 |
| 食べながら保つ | 約120〜160℃ | このまま |
数字で温度を決められる電気式なら、この表のとおりに合わせられます。
ガス式の場合は、オイルの泡の出方を見て火加減を調節します。
アヒージョに向くたこ焼き器の選び方
アヒージョをよく作るなら、見るべきところは限られています。
見るべき3つのポイント
1. 温度を下げられるか
これがいちばん大事です。
入切だけの機種だと、温度が上がりすぎてはねます。
2. プレートを外して洗えるか
オイル料理は、穴の中に油が残ります。
着脱式でないと、毎回拭き取ることになります。
3. マグネット式の電源コードか
熱いオイルを入れたまま引っかけると、大けがになります。
マグネット式なら、コードだけが外れます。
おすすめの2台
たこ焼き・平面・波型・深鍋の4枚が付くタイプです。
- 70〜250℃を無段階で決められるので、160〜200℃に合わせやすい
- プレートを外して丸洗いできる
- マグネット式の電源コード
- 12,800円・12ヶ月の保証つき
丸型で、たこ焼きプレートとガラス蓋が付くタイプです。
- 最大250℃まで無段階で調節できる
- 弱が約100〜140℃、中が約160〜200℃と目安が示されている
- 両サイドに持ち手が付く
- 在庫が少ないため、色を選べないことがある
温度を数字で決められる1台
アヒージョの締めまで楽しむ3つの方法
具材を食べ終わったあとのオイルには、うまみがぜんぶ残っています。
ここを捨ててしまうのが、いちばんもったいない場面です。
締め1：バゲットにひたす
いちばん手軽なのが、薄く切ったバゲットをひたす食べ方です。
穴の中の温度を保温まで下げてから、軽くつけます。
先に平面プレートでバゲットを温めておくと、香りが立ちます。
締め2：ゆでたパスタをからめる
ゆでたショートパスタを、オイルの残った穴に入れてからめます。
1穴あたり大さじ2杯くらいが、ちょうど入る量です。
ゆで汁を少し足すと、オイルとなじんでとろみが出ます。
締め3：ごはんを入れてリゾット風にする
温かいごはんを穴に入れて、オイルとまぜます。
粉チーズと黒こしょうをふると、味がまとまります。
深鍋プレートがある機種なら、まとめて作ることもできます。
味つけを変えて飽きずに続ける4つのアレンジ
基本のオイルとにんにくに、ひとつ足すだけで別の料理になります。
アレンジ1：アンチョビを足す
オイルを温める段階で、刻んだアンチョビを1切れ入れます。
塩気とうまみが加わるので、塩は控えめにします。
じゃがいもやブロッコリーとよく合います。
アレンジ2：トマトを足す
ミニトマトを半分に切って、具材といっしょに入れます。
酸味が出て、オイルが重く感じにくくなります。
つぶしながら食べると、ソースのようになります。
アレンジ3：バターとしょうゆで和風にする
オリーブオイルを半分にして、残りをバターに替えます。
仕上げにしょうゆを数滴たらすと、和風の味になります。
きのこ類やほたてと合わせると、まとまりやすくなります。
アレンジ4：カレー粉を足す
オイルにカレー粉を小さじ半分だけ入れます。
香りが強いので、入れすぎないのがコツです。
えびや鶏肉と合わせると、子どもも食べやすくなります。
残ったオイルの使い道
にんにくと具材のうまみが出たオイルは、捨てるのがもったいないです。
その日のうちに使い切る
- バゲットやフランスパンにつける
- パスタをあえてペペロンチーノ風に
- ごはんを入れて、締めのリゾット風に
- ポテトサラダのドレッシング代わりに
魚介を使ったオイルは、その日のうちに使い切ってください。
捨てるときの手順
まず、さわれるくらいまで冷まします。
冷めたら、油処理剤か、キッチンペーパーにしみ込ませて燃えるごみに出します。
流しに直接流すと、排水口で固まってつまります。
よくある質問
Q. 温度は何度にすればいいですか。
約160〜200℃が目安です。
オイルから小さな泡がしずかに出るくらいを保ちます。
Q. オイルはどれくらい必要ですか。
2人分で150〜200mlが目安です。
穴ごとに八分目まで、と覚えておくと失敗しません。
Q. オリーブオイルでなくてもいいですか。
サラダ油でも作れますが、香りは弱くなります。
半分ずつ混ぜると、費用を抑えながら香りも残せます。
Q. 金属のピックは使えますか。
フッ素樹脂加工のプレートには使えません。
竹製や樹脂製のピック、または小さなトングを使ってください。
Q. たこ焼きと同じ日に作れますか。
作れますが、オイルを捨ててプレートを洗ってからにしてください。
温度も、アヒージョの160〜200℃からたこ焼きの250℃へ上げ直します。
まとめ
たこ焼き器のアヒージョは、温度を約160〜200℃に保つだけで失敗が減ります。
オイルは八分目まで、具材の水気はしっかり拭く。
この2つを守れば、はねてやけどすることもなくなります。
温度を数字で決められて、プレートを外して洗えるのがSOLEMOOD WL-G107です。
12,800円で、12ヶ月の保証がつきます。
アヒージョもたこ焼きも、1台で
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