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無調整豆乳と調整豆乳のいちばんの違いは、砂糖や塩、油などの味つけがあるかどうかです。
無調整豆乳は大豆と水だけ、調整豆乳（正式には「調製豆乳」）は、飲みやすいように少し味を足したものです。
どちらがいいかは、飲む目的や料理によって変わります。
さらに、材料まで自分で決めたい人には、大豆と水だけで作れる手作り豆乳という方法もあります。
この記事では、2つの違い、選ぶときの失敗と防ぎ方、目的別の使い分けを、やさしく書きました。
あわせて、豆乳メーカーのおすすめもまとめています。
目次
無調整豆乳と調整豆乳の違いは、味つけの有無。迷ったら目的で選ぶ
無調整豆乳と調整豆乳の違いは、砂糖や塩、油などを加えているかどうかです。
迷ったときは、飲む目的や使う料理で選ぶと、失敗しにくくなります。
ここでは、その理由を4つに分けて書きます。
理由1：材料がちがう
無調整豆乳は、大豆と水だけでできています。
調整豆乳は、無調整豆乳に、砂糖や塩、油などを少し加えたものです。
理由2：JAS（日本農林規格）で、別の種類として決まっている
豆乳は、JASで「豆乳」「調製豆乳」「豆乳飲料」の3つに分かれています。
無調整豆乳は、JASでは「豆乳」にあたります。
大豆固形分（大豆の中身の割合）は、豆乳が8%以上、調製豆乳が6%以上です。
理由3：味とカロリーがちがう
調整豆乳は、飲みやすい味に整えてあります。
日本食品標準成分表2020年版（八訂）では、100gあたりのエネルギーは、豆乳が44kcal、調製豆乳が63kcalとされています。
商品によって数字は変わるので、買うときはパッケージの表示を見てください。
理由4：向いている使い道がちがう
そのまま飲みやすいのは、調整豆乳です。
料理やお菓子づくりで、味を自分で決めたいときは、無調整豆乳が使いやすいです。
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SOLEMOOD 豆乳メーカーを使った人の声（Instagram）
実際に使っている人の投稿を、2つしょうかいします。
どちらも、豆乳メーカーで作る毎日の食事の参考になります。
声1：ピーナッツ豆乳もなめらか。つぶつぶ感ゼロ
この投稿では、材料を入れてボタンを押すだけで、なめらかな豆乳ができたと書かれています。
ピーナッツを加えた豆乳も、つぶつぶ感がなくなめらかだそうです。
手作りなら、好みの材料を足して、味を自分で決められます。
声2：スイッチを押すだけの野菜ポタージュ
こちらの投稿では、かぼちゃ・玉ねぎ・にんじん・乾燥大豆をまとめて入れて、スイッチを入れるだけで野菜ポタージュが作れると紹介されています。
お手入れが簡単で続けやすいことも、おすすめポイントに挙げられていました。
豆乳だけでなく、スープにも使えることが分かります。
くわしい口コミは、KOL記事「使ってる豆乳メーカーは」とKOL記事「野菜ポタージュ」でも読めます。
豆乳の3つの種類をくわしく見る｜豆乳・調製豆乳・豆乳飲料
豆乳は、JASで3つの種類に分けられています。
パッケージの名前を見れば、どれかが分かります。
似た名前で、まちがえやすいので、しっかり整理しておきましょう。
無調整豆乳（JASでは「豆乳」）
大豆と水だけでできていて、大豆固形分が8%以上のものです。
砂糖や塩、油などを加えていません。
大豆そのものの風味が、いちばん出やすいタイプです。
調整豆乳（JASでは「調製豆乳」）
無調整豆乳に、砂糖や塩、油などを少し加えて、飲みやすくしたものです。
大豆固形分は6%以上と決められています。
カルシウムなどを足した商品もあります。
「調整」と書かれることも多いですが、JASの正式な書き方は「調製」です。
豆乳飲料
調製豆乳に、果汁やコーヒー、抹茶などの味をつけたものです。
大豆固形分は、果汁入りが2%以上、そのほかが4%以上と決められています。
名前に「豆乳」とつくので、まちがえやすいです。
※数字は、日本豆乳協会などが紹介しているJASの基準をもとにしています。
無調整豆乳と調整豆乳をくらべる早見表
同じものさしで、くらべてみましょう。
| くらべるところ | 無調整豆乳 | 調整豆乳（調製豆乳） | 豆乳飲料 | 手作り豆乳（SOLEMOOD） |
|---|---|---|---|---|
| 材料 | 大豆と水 | 大豆＋砂糖・塩・油など | 調製豆乳＋果汁や香りなど | 大豆と水（自分で決められる） |
| 大豆固形分（JAS） | 8%以上 | 6%以上 | 2〜4%以上 | 機種・材料による |
| 100gあたりのエネルギー目安 | 44kcal | 63kcal | 商品による | 材料による |
| 味 | 大豆の風味 | 飲みやすい | 味つき | あとから足せる |
| そのまま飲む | 好みが分かれる | 飲みやすい | 飲みやすい | 作りたてを飲める |
| 料理・お菓子づくり | 使いやすい | 味を見て使う | むずかしい | 使いやすい |
無調整豆乳は、味を自分で決めたい人に向いています。
調整豆乳は、そのまま飲みやすい味に整えてあります。
手作り豆乳は、材料を大豆と水だけに決められます。
どれが正解というより、目的に合わせてえらぶのが大切です。
※エネルギーは、日本食品標準成分表2020年版（八訂）の数字です。商品で変わります。
目的別｜無調整と調整、どっちを選ぶ？
目的別に、えらび方を整理しました。
迷ったときの参考にしてください。
そのまま飲みたい人は、調整豆乳が飲みやすい
大豆のにおいが苦手な人は、調整豆乳から始めると飲みやすいです。
もし無調整豆乳が気になるなら、豆乳がまずいときの対策も参考にしてください。
料理に使う人は、無調整豆乳が使いやすい
スープやグラタン、ソースには、無調整豆乳が合います。
甘みや塩けがないので、味を自分で決められます。
ヨーグルトやチーズを作る人は、レシピの指定を見る
手作りヨーグルトやチーズは、無調整豆乳を使うレシピが多いです。
くわしくは、豆乳ヨーグルトの作り方と、豆乳チーズの作り方で書いています。
赤ちゃんの離乳食は、小児科に相談する
離乳食には、無調整豆乳がえらびやすいと言われています。
ただし、時期や量は子どもによってちがいます。
くわしくは、離乳食の豆乳の記事を見て、小児科などに相談してください。
カロリーや糖質を気にする人は、表示を見る
商品によって、エネルギーや糖質はちがいます。
パッケージの栄養成分表示を見て、えらびましょう。
無調整豆乳と調整豆乳えらびでよくある5つの失敗
ここでは、えらぶときのよくある失敗を5つ集めました。
1つずつ、【防ぎ方】も書きます。
失敗1：豆乳飲料を買ってしまった
パッケージの「豆乳」の文字だけ見て買うと、味つきのものをえらんでしまうことがあります。
【防ぎ方】名前が「無調整豆乳」か「調製豆乳」か「豆乳飲料」かを確認します。
失敗2：調整豆乳で料理をしたら、甘くなった
調整豆乳には、砂糖などが入っているので、料理の味が変わることがあります。
【防ぎ方】料理には、無調整豆乳を使うか、味つけを少なめにします。
失敗3：無調整豆乳が飲めなかった
大豆の風味が強く、苦手な人もいます。
【防ぎ方】温めて飲む、ココアやコーヒーで割るなど、飲み方を工夫します。
くわしくは、豆乳がまずいときの対策にまとめています。
失敗4：ヨーグルトやチーズが固まらなかった
調製豆乳や豆乳飲料だと、レシピ通りにいかないことがあります。
【防ぎ方】レシピが指定する豆乳を使います。
失敗5：大きなパックを買って、飲みきれなかった
開けた豆乳は、早めに飲みきるのが基本です。
【防ぎ方】使う量に合わせて、パックの大きさをえらびます。
失敗しない豆乳えらびで見るべき5つのポイント
買う前に見るポイントを、5つにまとめました。
ポイント1：種類の名前を見る
「無調整豆乳」「調製豆乳」「豆乳飲料」のどれかが、書かれています。
ポイント2：原材料を見る
原材料が「大豆」だけなら、無調整豆乳です。
砂糖や油、香料が書かれていたら、別のタイプです。
ポイント3：栄養成分表示を見る
エネルギーや糖質などは、商品によってちがいます。
気になる人は、表示をくらべます。
ポイント4：アレルギー表示を見る
大豆は、アレルギー表示の対象です。
家族にアレルギーがある場合は、ほかの原材料も見ます。
ポイント5：使い道を先に決める
そのまま飲むのか、料理に使うのかで、えらぶものが変わります。
材料まで自分で決めたいなら、手作り豆乳という方法も
無調整豆乳も、調整豆乳も、市販のものは、味がもう決まっています。
手作りなら、大豆と水だけで作って、あとから味を足せます。
SOLEMOOD 豆乳メーカー MK-SE17Aが向いている理由を、3つに分けて書きます。
ポイント1：大豆と水だけで、豆乳が作れる
乾燥大豆を、水にもどさずにそのまま使えます。
商品ページでは、約30分で完全豆乳ができるとしています。
材料や水の温度で、時間は変わることがあります。
ポイント2：あとから、好みの味にできる
砂糖やはちみつ、きなこなどを、自分で足せます。
甘さの量も、自分で決められます。
ポイント3：全パーツ分解OK＋自動洗浄で続けやすい
全パーツを分解して洗えます。
刃の部分は水洗いOKで、ボタン一つの自動洗浄もあります。
洗うのが楽だと、毎日の手作りが続きやすくなります。
気になる点：完全豆乳と最小量
SOLEMOODで作る完全豆乳は、おからをこさずにまるごと使います。
そのため、市販の無調整豆乳とは、食感や味がちがうことがあります。
また、最小の量は600mlです。
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無調整豆乳と調整豆乳のよくある質問
よく聞かれる質問を、まとめました。
Q：調整豆乳と調製豆乳は、同じものですか？
A：同じものです。
JASの正式な書き方は「調製豆乳」で、「調整豆乳」と書かれることも多いです。
Q：無調整豆乳は、体にいいですか？
A：栄養の感じ方は、人によってちがいます。
特別な効果を約束するものではなく、バランスのよい食事の一部として楽しんでください。
Q：調整豆乳は、料理に使えませんか？
A：使えますが、砂糖などの味が入っています。
料理の味が変わることがあるので、味つけを少なめにしてください。
Q：豆乳は、毎日飲んでもいいですか？
A：ひとりひとりの体や食事によってちがいます。
気になるときは、医師や管理栄養士に相談してください。
そのほかの質問は、よくある質問のページでもまとめています。
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まとめ｜無調整と調整の違いは、味つけ。使い道で選ぼう
無調整豆乳は大豆と水だけ、調整豆乳は砂糖や塩、油などを少し足した豆乳です。
そのまま飲みやすいのは調整豆乳、料理で味を決めたいときは無調整豆乳が使いやすいです。
買うときは、種類の名前と原材料を見れば、失敗しにくくなります。
材料まで自分で決めたいなら、手作り豆乳という方法もあります。
SOLEMOOD 豆乳メーカー MK-SE17Aは、全パーツ分解OKで、洗いやすさも続けやすさの助けになります。
完全豆乳なので味や食感がちがうことと、最小量が600mlである点だけは、知っておいてください。
豆乳メーカー全体の比べ方は、豆乳メーカーのおすすめの記事にまとめています。
