ホットプレートビビンバの作り方は？おこげの7ステップとコツ【2026年最新】

ホットプレートでビビンバを作りたいけれど、「おこげってどうやって作るの？」「ごはんがべちゃっとしそう」と、不安になっていませんか。

ビビンバは、ごはん・ナムル・お肉・キムチをのせて混ぜる、にぎやかな一皿です。

ホットプレートなら、食卓の上で焼きながら、アツアツをそのまま食べられます。

この記事では、ホットプレートビビンバの作り方を、7つのステップにわけて、中学生にもわかる言葉で書きました。

おこげのコツや、よくある失敗の防ぎ方、使いやすいホットプレートの選び方までまとめています。

結論として、ビビンバを作るなら、平面プレートと深鍋プレートがセットで使える、SOLEMOOD HY-6127がえらびやすい1台です。

ほかの料理にも使いたい人は、ホットプレートの料理やホットプレートのレシピもあわせて読んでください。

※但し、このクーポンを使う場合は、ポイントは併用できません。
※このクーポンは予告なく終了する場合がございます。

ホットプレートでビビンバを作るなら、平面と深鍋が使えるSOLEMOOD HY-6127がえらびやすい

ビビンバは、ごはんを広げて焼く作業と、ナムルの野菜をゆでる作業の、両方があります。

この両方を1台でこなしやすいのが、SOLEMOOD HY-6127です。

えらびやすい理由は5つあります。

理由1：平面プレートでごはんを広げて、おこげを作りやすい

HY-6127には、平らな「平面プレート」がついています。

大きさは、商品ページの図で、約300mm×204mmです。

ごはんを平らに広げて、じっくり焼きつけると、底がパリッとしたおこげになります。

石焼ビビンバのような香ばしさを、おうちの食卓で楽しめます。

理由2：70℃から250℃まで、無段階で温度を変えられる

温度は70℃から250℃まで、レバーで細かく調節できます。

商品ページの目安では、弱が約100〜140℃、中が約160〜200℃、強が約210〜250℃です。

お肉を焼くときは中から強、おこげを作るときは中から強、保温は弱、というように使い分けられます。

予熱の目安は4〜5分と、商品ページに書かれています。

理由3：深鍋プレートで、ナムルのゆでものやスープも作れる

HY-6127には、深さのある「深鍋プレート」もついています。

焼く・ゆでる・煮る、といった使い方ができると、商品ページに書かれています。

ほうれん草やもやしをゆでたり、わかめスープを作ったりできます。

ビビンバとスープを、1台でそろえやすいのがうれしい点です。

理由4：A4サイズで出し入れしやすく、プレートは外して洗える

本体のサイズは、約L319mm×W223mm×H154mmです。

プレートは外して洗えて、表面にはフッ素加工がされています。

本体は丸洗いできないので、やわらかい布でふいてください。

食洗器も使えないと、商品ページに書かれています。

理由5：1〜4人用だから、ふだんの食卓にちょうどいい

HY-6127は、1〜4人用のホットプレートです。

一人暮らしの夜ごはんにも、家族の休日のお昼にも使いやすい大きさです。

ビビンバは、2人分ずつ焼くと、いちばん失敗しにくくなります。

※但し、このクーポンを使う場合は、ポイントは併用できません。
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SOLEMOODというブランドについては、SOLEMOODの紹介ページで読めます。

くわしい使い方や、ほかのSOLEMOODのよくある質問は、家電のよくある質問にまとめています。

なお、2026年10月9日の時点で、HY-6127は在庫がない表示になっています。

入荷の状況は、商品ページでたしかめてください。

ホットプレートでごはんを作った人の声

ここでは、同じSOLEMOODのホットプレートシリーズ（WL-G107）を使った人の声を紹介します。

HY-6127そのものではなく、プレートが3種類つくタイプを使った感想です。

ホットプレートでごはんものを作るときの、イメージの参考にしてください。

同じシリーズの使い心地は、ホットプレートごはんの投稿や、ホットプレートの簡単料理の投稿でも読めます。

秋の食材をつめこんで、混ぜこみごはんを作った声

この投稿では、ホットプレートに秋の食材をたっぷりのせて、混ぜこみごはんを作った様子が紹介されています。

好きなものをつめこんで焼いたら、おいしくできた、という感想です。

ビビンバのように、具をのせて焼くごはんものにも、つながる使い方です。

ふちが深めだから、こぼれにくいという声

この投稿では、平面プレートでもふちが深めなので、外にこぼれにくくて使いやすい、と紹介されています。

ヒーター部分が出ていないので、お手入れはさっとふくだけ、という声もありました。

ごはんや具を広げて焼くビビンバでは、ふちがあると安心です。

熱々のまま食べられるのが、うれしいという声

この投稿では、ホットプレートにキーマカレーを盛りつけて、いつでも熱々で食べられる、と紹介されています。

ビビンバも、ホットプレートの上で食べれば、最後のひと口まであたたかいままです。

焼きムラが少なく、おいしくできたという声

この投稿では、平面プレートで、端のほうまでしっかり火が通り、焼きムラなくおいしくできたと紹介されています。

おこげを作るときは、焼きムラの少なさが助けになります。

（感じ方には個人差があります。）

ホットプレートビビンバとは？フライパンや石焼との違い

ビビンバは「まぜたごはん」という意味の韓国料理

ビビンバは、韓国の「ビビム（混ぜる）」と「パ（ごはん）」をあわせた言葉で、まぜごはんのことです。

ごはんの上に、ナムル、お肉、キムチ、卵などをのせて、よく混ぜて食べます。

ホットプレートで作ると、ここがいい

ホットプレートで作ると、いいところが3つあります。

ひとつ目は、食卓の上で作れるので、アツアツをすぐ食べられることです。

ふたつ目は、おこげを好きな量だけ作れることです。

みっつ目は、具を並べるところから、家族みんなで楽しめることです。

フライパン・石焼ビビンバとのちがい

フライパンは、少人数ならかんたんですが、食卓には運んで盛りつける手間があります。

石焼ビビンバの器は、焼いた石の器が必要で、家にはあまりありません。

ホットプレートは、平らなプレートが広いので、具を並べやすく、見た目もきれいになります。

下の表で、ちがいをくらべてみましょう。

ホットプレートビビンバの材料（2人分と4人分）

材料の一覧

材料は、手に入りやすいものだけにしました。

2人分を基本にして、4人分も書いてあります。

材料をえらぶときのポイント

お肉は、牛でも豚でも、鶏ひき肉でも作れます。

やわらかく仕上げたいときは、薄切りのお肉を、食べやすい大きさに切っておきます。

ナムルの野菜は、ほかに、ぜんまいや大根、ズッキーニなどでも楽しめます。

辛いのが苦手な人は、コチュジャンを少なくして、キムチは別皿にします。

ビビンバ作りの前に。下ごしらえの3つのポイント

ポイント1：ナムルは「ゆでて、冷まして、水気をしぼる」

ナムルの野菜は、ゆでたあとに、しっかり水気をしぼるのが大切です。

水気がのこると、ごはんにしみて、ビビンバが水っぽくなってしまいます。

にんじんは細切り、ほうれん草は5cmの長さに切ります。

ゆでる時間は、にんじんともやしが30秒〜1分、ほうれん草が30秒ほどが目安です。

ゆでたら、ざるにあげて冷まし、手でぎゅっとしぼります。

そのあと、にんにく・鶏ガラスープの素・塩・ごま油・白ごまをまぜて、味をつけます。

ポイント2：お肉は、先に味をつけておく

お肉は、焼肉のたれとコチュジャンをもみこんで、10分ほど置いておきます。

先に味をつけておくと、焼くだけで味が決まります。

焼く前に、ポリ袋でもんでおくと、手が汚れず、洗い物もふえません。

ポイント3：ごはんは「冷やごはん」がおすすめ

炊きたてのごはんは、水分が多くて、おこげになりにくい場合があります。

冷やごはんなら、水分がとんでいて、パリッと焼きやすくなります。

炊きたてを使うときは、お皿に広げて、少し冷ましてから使ってください。

冷凍ごはんは、電子レンジであたためてから、ほぐして使います。

ホットプレートビビンバの作り方7ステップ

ここからは、実際の手順です。

ホットプレートの温度は、商品ページの目安（弱：約100〜140℃、中：約160〜200℃、強：約210〜250℃）をもとに書きました。

ホットプレートの種類によって、温度のクセはちがうので、様子を見ながら調整してください。

ステップ1：ホットプレートを予熱する

平面プレートをセットして、温度を中にして、4〜5分予熱します。

予熱をしておくと、お肉を入れたときに、すぐジュッと焼けます。

予熱の間に、材料とお皿を食卓に並べておくと、あわてません。

ステップ2：お肉を焼いて、いったん取り出す

プレートにごま油を少し広げて、下味をつけたお肉を入れます。

お肉の色が変わるまで、炒めます。

焼けたら、お皿に取り出しておきます。

プレートに脂やたれが残っていたら、キッチンペーパーでふき取ります。

こうしておくと、そのあとに焼くごはんが、焦げつきにくくなります。

ステップ3：ごま油を引いて、ごはんを広げる

プレートに、ごま油を小さじ1ほど、薄く広げます。

冷やごはんをのせて、しゃもじで平らに広げます。

厚さは、1.5cmくらいが目安です。

ごはんはぎゅうぎゅうに押しつけず、ふんわり広げます。

ステップ4：ナムル・お肉・キムチを、色よくのせる

ごはんの上に、にんじん・もやし・ほうれん草のナムルを、すこしずつ分けてのせます。

真ん中にお肉をのせて、すみにキムチを置きます。

色がかたよらないように並べると、食卓に出したときに、はなやかに見えます。

ステップ5：真ん中をくぼませて、卵をのせる

具の真ん中を、スプーンで軽くくぼませます。

そこに、卵（または卵黄）をのせます。

生卵は、新鮮なものを使ってください。

小さな子ども・お年寄り・妊娠中の人がいるときは、卵を焼いて、目玉焼きにしてのせると安心です。

ステップ6：温度を上げて、じっくり焼きつけておこげを作る

温度を、中から強にして、ふたはせずに焼きます。

ごはんを動かさずに、5〜7分ほど、じっとがまんします。

パチパチと音がして、ごはんのふちが色づいたら、おこげができはじめたサインです。

焦げそうなときは、温度を中に下げてください。

ごま油は焦げやすいので、強にしすぎないのがコツです。

ステップ7：コチュジャンをのせて、食卓で混ぜる

できあがったら、コチュジャンをのせて、ごま油をひとたらしします。

食卓で、へらを使って、全体をよくまぜます。

おこげの部分は、へらでこそげとりながら混ぜると、香ばしさが全体に広がります。

アツアツのうちに、取り分けて食べましょう。

※但し、このクーポンを使う場合は、ポイントは併用できません。
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おこげを上手に作る5つのコツ

おこげは、ビビンバのいちばんの楽しみです。

でも、あせって動かしたり、水分が多かったりすると、うまくいきません。

次の5つのコツを覚えておくと、成功しやすくなります。

コツ1：ごはんは薄く、平らに広げる

ごはんが厚いと、中まで熱が伝わらず、底だけが焦げます。

1.5cm以下を目安に、平らに広げましょう。

コツ2：ごま油を、ごはんの下にもうすく引く

ごま油を、ごはんの下に薄く引くと、香りがよく、色もつきやすくなります。

入れすぎるとベタつくので、小さじ1が目安です。

コツ3：焼いている間は、できるだけ動かさない

動かすと、せっかくできた焼き色がはがれます。

5〜7分は、じっとがまんして待ちます。

コツ4：水っぽいものは、先にしっかり水気を切る

ナムルの水気や、キムチの汁は、しっかり切ってからのせます。

水分が多いと、蒸し焼きになって、おこげができません。

コツ5：仕上げの数分だけ温度を上げる

最後の数分だけ、温度を強にすると、ぐっとパリッとします。

ずっと強で焼くと焦げるので、仕上げだけにしましょう。

ホットプレートビビンバでよくある7つの失敗と防ぎ方

ビビンバは、かんたんそうに見えて、やりがちな失敗があります。

ネットで調べた、よくある失敗を7つ集めて、1つずつ防ぎ方をまとめました。

失敗1：ビビンバが水っぽくなってしまった

ナムルの水気が残っていたり、キムチの汁をそのまま入れたりすると、水っぽくなります。

【防ぎ方】ゆでた野菜は、手でぎゅっとしぼってから味をつけます。キムチも、汁を軽く切ってからのせます。

失敗2：おこげがうまくできない

ごはんが温かすぎたり、厚かったり、何度もかきまぜたりすると、おこげはできにくくなります。

【防ぎ方】冷やごはんを使い、1.5cm以下に広げて、5〜7分は動かさないで待ちます。

失敗3：おこげがプレートにへばりついた

フッ素加工のプレートでも、油が少なすぎると、はがれにくくなります。

【防ぎ方】ごま油を薄く引き、焼いたあとは、少し冷ましてから、へらでやさしくはがします。金属のへらは、フッ素加工を傷つけやすいので、木やシリコンのへらを使ってください。

失敗4：ごはんが焦げて、煙が出た

温度を強にしたまま放っておくと、ごま油が焦げて、煙が出ます。

【防ぎ方】おこげづくりの後半だけ強にして、そのまま目を離さないでください。焦げそうなら、すぐ中に下げます。窓をあけるか、換気扇を回しておくと安心です。

失敗5：4人分を一度に作ったら、はみ出した

HY-6127の平面プレートは、約300mm×204mmです。

4人分のごはん（600g）を一度に広げると、はみ出したり、厚くなったりします。

【防ぎ方】2人分ずつ、2回に分けて焼きます。2回目は、1回目を食べている間に焼けば、あつあつを続けて出せます。

失敗6：具が冷めて、味がばらばらになった

ナムルやお肉が冷めたまま、ごはんにのせると、全体がぬるくなります。

【防ぎ方】ナムルは常温に戻し、お肉は焼いたあと、プレートのすみに置いて保温します。

失敗7：味がうすい、または辛すぎる

コチュジャンの量は、メーカーによって辛さがちがいます。

【防ぎ方】最初は少なめに入れて、食卓で、各自がたして調整します。子どもには、コチュジャンをのせずに、焼肉のたれだけで食べさせます。

ホットプレートで作るビビンバのアレンジ5つ

基本のビビンバになれたら、アレンジも楽しめます。

アレンジ1：チーズをのせて、とろっとさせる

仕上げに、ピザ用チーズをのせて、ふたをして1〜2分温めます。

チーズが溶けて、辛さがまろやかになります。

アレンジ2：ひき肉のそぼろビビンバ

牛薄切りのかわりに、ひき肉を使います。

ひき肉は、焼肉のたれとコチュジャンで炒めて、そぼろにします。

ごはんにのせやすく、子どもも食べやすい味です。

アレンジ3：ごはんを少なめに、野菜をたっぷり

ごはんを減らして、もやしやズッキーニなど、野菜を増やします。

ボリュームはそのままで、野菜がたくさんとれます。

アレンジ4：辛くない、子ども向けビビンバ

コチュジャンとキムチを入れずに、焼肉のたれとごま油だけで味をつけます。

食卓で、大人だけコチュジャンを足せば、同じ鉄板で家族みんなが楽しめます。

アレンジ5：深鍋でわかめスープを同時に作る

HY-6127を使うなら、ビビンバを焼いたあとに、深鍋プレートをセットして、わかめスープも作れます。

お湯に、鶏ガラスープの素・わかめ・ごま油・白ごまを入れるだけです。

ビビンバ向きのホットプレートを選ぶ5つのポイント

ビビンバは、ホットプレートの性能で、仕上がりがかなり変わります。

買う前に、次の5つを見てみましょう。

ポイント1：平らなプレートがあるか

おこげを作るには、平らなプレートが必須です。

波型プレートだけだと、ごはんを広げられません。

ポイント2：温度を細かく調節できるか

おこげは、温度が高すぎても低すぎても、うまくできません。

無段階で調節できるタイプなら、様子を見ながら調整できます。

ポイント3：フッ素加工でお手入れしやすいか

焦げつきやすいビビンバでは、フッ素加工のプレートが助けになります。

プレートが外せて、丸洗いできるかも、見ておきましょう。

ポイント4：深鍋プレートがあるか

ナムルをゆでたり、スープを作ったりできると、ビビンバの幅が広がります。

ポイント5：しまいやすい大きさか

ホットプレートは、出し入れが面倒だと、使わなくなりがちです。

収納しやすい大きさかどうかも、大切なポイントです。

下の表で、HY-6127がどこに当てはまるかを、確認できます。

HY-6127のプレート別、ビビンバ以外に作れる料理

HY-6127のプレートは、ビビンバのあとも、いろいろな料理に使えます。

プレートごとの使いみちを、まとめました。

※4プレートセットの波型プレートは、別売りです。3プレートセットには、含まれていません。

たこ焼きのレシピは、たこ焼き器のレシピで紹介しています。

鍋を作りたいときは、ホットプレートの鍋の記事が参考になります。

夕ごはんのレパートリーを広げたい人は、ホットプレートの夕飯レシピもどうぞ。

届いたら最初にやること

HY-6127が届いたら、いきなり料理をはじめず、次の3つを先にしておきましょう。

手順1：プレートを洗って、よく乾かす

はじめて使う前に、プレートをやわらかいスポンジで洗い、乾かします。

本体は、水につけずに、やわらかい布でふきます。

食洗器は使えないので、気をつけてください。

手順2：空だきで、においをとばす

新しい家電は、はじめて使うと、少しにおいが出ることがあります。

窓をあけて、換気しながら、数分温めると、においが落ち着きます。

手順3：まずは焼きそばやホットケーキで練習する

いきなりビビンバを作るより、やさしい料理で、温度のクセをつかんでおくと安心です。

焼きそばやパンケーキなどで、中と強がどのくらいの熱さかを、体で覚えます。

プレートの買い足しは、SOLEMOODのパーツ・プレート一覧でさがせます。

洗い方は、ホットプレートの洗い方の記事に、くわしく書いています。

ホットプレートビビンバのよくある質問

Q. ホットプレートビビンバは、何人分まで作れますか？

A. HY-6127の平面プレートは、約300mm×204mmです。2人分（ごはん300g）が、いちばん作りやすい量です。3〜4人のときは、2回に分けて焼くと、失敗しにくくなります。

Q. ごはんは、炊きたてでも作れますか？

A. 作れますが、おこげはできにくくなります。炊きたては水分が多いので、お皿に広げて、少し冷ましてから使ってください。

Q. おこげは、何分くらい焼けばいいですか？

A. 目安は、5〜7分です。ふちが色づいて、パチパチと音がしてきたら、できはじめたサインです。ホットプレートによって温度がちがうので、様子を見ながら調整してください。

Q. 卵は、生のままのせても大丈夫ですか？

A. 新鮮な卵なら、生卵をのせる人が多いです。ただ、小さな子ども・お年寄り・妊娠中の人がいるときは、目玉焼きなど、火を通したものにしてください。

Q. ナムルは、前の日に作っておけますか？

A. 作っておけます。冷蔵庫に入れて、次の日までに食べきってください。使う前に、常温に戻して、水気をもう一度しぼると安心です。

Q. 辛くないビビンバは、作れますか？

A. 作れます。コチュジャンとキムチを入れずに、焼肉のたれとごま油で味をつけてください。食卓で、大人だけコチュジャンを足せば、全員で楽しめます。

Q. ホットプレートの汚れは、どうやって落としますか？

A. 使ったあとは、プレートが冷めてから、やわらかいスポンジと中性洗剤で洗います。食洗器は使えません。本体は、やわらかい布でふいてください。

Q. HY-6127は、どこで買えますか？

A. 50th.jpの商品ページで買えます。2026年10月9日の時点では、在庫がない表示です。入荷のようすは、商品ページでたしかめてください。

Q. 一人暮らしでも、ビビンバは作れますか？

A. 作れます。ごはん150g、お肉75gくらいに減らして、材料を半分にして作ります。一人暮らしの選び方は、ホットプレートの一人暮らし向けの記事が参考になります。

まとめ：ホットプレートビビンバは、下ごしらえと「動かさない」がカギ

ホットプレートでビビンバを作る流れを、あらためて整理します。

ナムルは、ゆでて冷まして、水気をしっかりしぼります。

お肉は先に焼いて取り出し、ごはんを薄く広げます。

具をのせて、卵を真ん中に置き、温度を上げて5〜7分、動かさずに焼きます。

最後に食卓で、コチュジャンとごま油を足して、全体をまぜます。

これだけで、お店のような、香ばしいおこげのビビンバを、おうちで楽しめます。

平面プレートと深鍋プレートがセットで使えて、温度を細かく調整できる、SOLEMOOD HY-6127なら、ビビンバもスープも、1台でそろえやすくなります。

ホットプレートの料理を、ほかにも知りたい人は、ホットプレートの料理と、ホットプレートのレシピもあわせてどうぞ。

※但し、このクーポンを使う場合は、ポイントは併用できません。
※このクーポンは予告なく終了する場合がございます。